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黑鸡汤,怎么做最好喝?

作者: admin 时间:2019-01-02 来源:未知
摘要:准备食材: 黑鸡1只、新鲜板栗20个、灰枣8个、盐适量 制作方法: 1、准备好所需的食材 黑鸡清洗干净后沥干水份剁成块(不沥干水份剁的时候容易把血水溅得到处都是) 3、砂锅里加...

准备食材:
 
黑鸡1只、新鲜板栗20个、灰枣8个、盐适量
 
制作方法:
 
1、准备好所需的食材
黑鸡清洗干净后沥干水份剁成块(不沥干水份剁的时候容易把血水溅得到处都是)
3、砂锅里加入适量的清水(水的量建议没过鸡肉5cm~10cm),水烧开后放入剁好的乌鸡,煮开后去掉表面的浮沫,然后盖上盖子小火慢慢炖
4、新鲜板栗装碗中,加入2g左右盐和适量滚开水浸泡3~5分钟
5、用剪刀把浸泡过的板栗剪一个小口,将板栗的壳和皮去掉干净
6、大约炖半小时左右后,打开砂锅盖
7、加入去壳、去皮后的板栗,盖上盖子继续小火慢慢炖
8、再炖半小时后,打开砂锅盖,加入洗净的灰枣和适量盐,再次盖上砂锅盖继续小火慢炖15分钟左右关火
小贴士:
 
1、煲汤建议用这种砂锅小火慢炖
 
2、炖汤的水一次性加足,建议不要中途添加
 
3、红枣建议和盐一起添加,不宜长时间炖,炖久了营养会流失也会影响口感
 
新鲜板栗去壳、去皮的小妙招:
 
用淡盐开水浸泡3~5分钟,再用剪刀剪一口,壳和皮就连在一起脱落

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